25. díl Kroměřížsko hubne: rozhovor s výživovou poradkyní

Úplně poslední rozhovor v rámci projektu Kroměřížsko hubne je s tou, která hubnout rozhodně nemusí. Představujeme Vám koordinátorku celé show a výživovou poradkyni Michaelu Šandovou.

Asi před šesti lety jsem se dostala ke skvělému programu, který vedl tým lékařů s názvem „Systém pro zdraví“. Tento program nebyl využíván jen v oblasti zdraví, to znamená při řešení zdravotních problémů, ale týkal se především oblasti, která bývá strůjcem nastávajících zdravotních problémů a to je nadváha a obezita. Program, který se týkal rovnováhy v těle, přesněji řečeno acido-basické rovnováhy měl neskutečný úspěch nejen v oblasti již zmiňovaného zdraví, ale hlavně v oblasti redukce váhy. To mně přimělo se zaměřit se na výživu samotnou a s tím spojenou změnu životního stylu. Následovalo studium výživového poradenství se zaměřením na redukci váhy, dětskou obezitologii a výživu dětí, těhotných a kojících matek a dále diabetes a celiakii. 

To je správná otázka. Nejdůležitější na úspěšném hubnutí je jejich rozhodnutí. Prostě opravdové rozhodnutí klienta, který chce něco změnit. To jakou metodu zvolíme, zdali se bude jednat o úpravu jídelníčku, zařazení nebo zvýšení pohybové aktivity, odbourání špatných návyků nebo psychických bloků, je až CESTA k úspěchu, kterým je redukce váhy. Základem je tedy přehodnocení stávajícího života, skutečnosti, ve které se nachází a rozhodnutí ke změně. Toto za klienta nikdo neudělá. Má práce spočívá v tom, klienta vést na této cestě k úspěchu, podporovat ho a radit mu jak na to. Tomuto povolání se říká life style kouč – trenér životního stylu, což je dnes v zahraničí př. Německu velmi vyhledávaným oborem.

A co se musí dodržovat? V podstatě vše, co vám trenér navrhne a doporučí, protože on ví proč. Bez toho to nejde. Každý člověk je individuální, je tedy nutné ke každému takto i přistupovat. Pokud spolupráce mezi koučem a klientem funguje, je zaručen výsledek. Pokud se určité navržené programy nedodržují, hledají se ústupky a výmluvy, výsledky se nemusí dostavit dle představ klienta. Jde tedy o určitou sebe disciplínu a odpovědnost, kterou za klienta nikdo nepřevezme.  

Pro hubnutí jsou nejvhodnější všechny pohybové aktivity takzvané aerobní, tedy za přístupu kyslíku. Tehdy dochází ke spalování sacharidů a tuků aerobně. Při tomto způsobu využití živin pro tvorbu energie nevznikají kyseliny a tkáně se tedy nezakyselují.  Pokud jde o anaerobní aktivity za nepřístupu kyslíku, jde spalování velmi těžko a zdlouhavě. Můžeme hovořit o cca 10% tvorbu energie s živin oproti tvorbě energie za přítomnosti kyslíku. Navíc se při ní tvoří kyselina mléčná a kyselina octová. Tkáně se zakyselují, kyseliny způsobují svalovou horečku a také bohužel blokují odbourávání tuků. Takže zvolme přirozený pohyb a to je chůze. Pro lepší a intenzivnější výdej energie chůze s holemi Nordic walking, dále jóga a pilates, neboť napomáhají tělu vylučovat toxické látky tím, že stimulují průtok lymfy, která vyplavuje metabolický odpad, toxiny a usazeniny z mezibuněčných prostor. Je vhodné přidat i posilovací cvičení, které nepřetěžuje pohybový aparát.

Nemám ráda jídlo, které nemá hodnotu. Abych to tedy upřesnila jde o to, že je pro mě velmi důležité z jakých surovin je jídlo připraveno. Kolik obsahuje nutričních látek, tedy nejen makro živin -  sacharidů, tuků a bílkovin, ale mikro živin – vitamínů a minerálů. Nejen pro sebe, ale i pro klienty tvořím plnohodnotných jídelníček s obsahem všech těchto důležitých látek. Nemusím se tedy obávat JoJo efektu, který nastává právě chybějícími živinami při různých redukčních dietách. Jinak jím naprosto všechno. Mám tedy velmi pestrý a vyvážený jídelníček. 

Vás ale určitě zajímá to, zdali sáhnu po brambůrkách, čokoládě, bůčku a jiných pochutinách že? 

Nemám s tím problém, pokud na to dostanu chuť. Občas to přijde i na mně. Jsem normální a není nutné, abych se potřebovala začleňovat do skupiny nesoucí nějaké stravovací poslání.

Co ale výhradně nejím a na co jsem alergická, je znehodnocená potravina a to si můžeme o tom povídat, kolik jich v naší gastronomii najdeme a dále náhražky ve výrobcích v podobě škrobů a také přepálené tuky a oleje.

Bez zeleniny a ovoce nevydržím. Bez sladkostí, knedlíků, omáček a grilovaček se klidně obejdu. 

Zkuste nám přiblížit svůj největší úspěch, kdy jste klienta zbavila přebytečných kil? Popište nám průběh celého procesu?

Klientů bylo více. Největší úbytek byl 40kg, dále 30kg, 25kg a běžne 10 – 15kg. Muži jsou méně rozhodní, ale více disciplinovaní. Úbytky jsou vyšší. Ženy se rozhodují rychle, ale poté následuje spoustu výmluv a jiných bloků včetně hormonálních změn. Je to přirozené. Neberu to jako své úspěchy. Jsou a byly to jejich velké úspěchy, ač se jednalo třeba jen o 5 kg.

Základem pro úspěch je nastavení rovnováhy v celém těle. Začínáme převážně pomalou detoxikací podle léčebných programů využívaných již přes deset let v Německu. Dále upravení stravovacího plánu tak, aby byly doplněny všechny živiny. Zvýšení příjmu zeleniny a pravidelný pohyb. Rovnováha musí být také v psychice, ale tomu jsme se věnovali v minulém článku.

Jsem instruktorem kondiční a sportovní chůze Nordic walking. Od deseti let jezdím na koni. V létě kolo, v zimě lyže. Můj týdenní program vypadá asi takto. Dvakrát týdně NW, jedenkrát týdně aktivní jízda na koni, jedenkrát týdně zařadím něco pro zvýšení fyzické kondice (běh, aktiv walk, kolo…).

I vás se zeptáme na otázku, koho nejvíce a nejméně vidíte při různých aktivitách v projektu Kroměřížsko hubne?

Tak nejméně je to Radek Fuksa a ostatní vidím celkem pravidelně.

Tak finále je pro projekt, neboť čas, který jsme nastavili se blíží ke konci. Pro účastníky tohoto projektu je to ale začátek nového životního stylu a vykročení k velkému úspěchu a mnohdy i překonání sami sebe.

Mám z něj velmi dobrý pocit, protože každý finalista má pěkné výsledky. A to z čeho mám největší  radost je to, že mají chuť a odhodlání pokračovat dál. 

A co bych chtěla vzkázat je...

Milí finalisté. Jste moc šikovní a udělali jste mi velkou radost, že jste s námi vydrželi a nevzdali to. A ještě větší radost, že jdete dál. 

Tak běžte do toho, půl máte hotovo…