Nemocnice má novou moderní kuchyň

Dlouholetý záměr vedení Kroměřížské nemocnice a.s. zrekonstruovat tamní stravovací provoz dospěl do finále. V pátek 27. září byly zrekonstruované a zmodernizované prostory nemocniční kuchyně za přítomnosti hejtmana Zlínského kraje Stanislava Mišáka a dalších hostů slavnostně představeny tak, aby bylo možné od 1. října začít v nemocniční kuchyni vařit v takzvaném zkušebním provozu.

Plánovaná rekonstrukce kuchyně začala v listopadu loňského roku. Tato etapa rekonstrukce spočívala mimo jiné ve statickém zajištění stavebních konstrukcí celé budovy, stavebních úpravách vnitřního provozu bývalé kuchyně včetně skladů, sociálního zařízení a šaten pro personál kuchyně. 

„Ve vnitřních prostorách kuchyně byly provedeny nové úpravy povrchů stěn, podlah a stropů, byla vybudována nová expediční rampa se zastřešením,“ popsal ředitel nemocnice Roman Dostalík. V rámci oprav byly zhotoveny také nové rozvody vody, kanalizace, vytápění, elektroinstalace a vzduchotechniky.

Samotné modernizaci prostor navíc předcházely kompletní sanační práce na můstku u budovy, který je jedinou zásobovací cestou pro prádelnu a jehož pozdější oprava by si vyžádala složitý způsob zásobování.

Po rozsáhlé rekonstrukci, do jejíž stavební části Zlínský kraj investoval 44,5 mil. korun a Kroměřížská nemocnice a.s. 14,5 mil. korunami zainvestovala do části technologické, bude stravovací provoz obnoven po více než pěti letech. 

Už nyní se předpokládá, že bude připravováno asi 350 obědů pro pacienty a 250 obědů pro zaměstnance. Snídaně a večeře budou podávány formou studené kuchyně. V následujících týdnech bude provoz navíc doplněn tunelovou myčkou tabletovacího systému tak, aby Kroměřížská nemocnice a.s. mohla zahájit podávání stravy formou tabletovacího systému, který je jeden z nejhygieničtějších. 

„Strava bude jistě kvalitnější, navíc bude ekonomicky výhodnější. V kalkulaci je počítáno s úsporou,“ doplnil bývalý ředitel nemocnice Pavel Calábek, který dotáhl projekt rekonstrukce k jeho realizaci. V nově zprovozněné kuchyni navíc vznikne 10 nových pracovních míst.